Denna sallad gjorde jag till middagen i helgen, blev jättegod! Receptet har jag mer eller mindre hittat på själv med lite inspiration av andra.

Bulgursallad med feta och mango

2-3 personer

Drygt 1 dl okokt fullornsbulgur som kokas med ca 2 tsk aijvar

Blandsallad i påse, gärna med lite hårdare blad då de allra mjukaste blir väl sladdriga. Ruccola är jättegott att ha med!

Ca 1/2 mango skuren i tärningar. Se till att den inte är för hård, blir inte lika gott!

Tomater i klyftor

Rödlök i strimlor

Smulad fetaost, 1/3 - 1/2 har vi nog i (80-100 gr)

Koka bulgurn enligt anvisningar. Blanda resten av ingredienserna men låt bulgurn gärna svalna lite innan du blandar i den. Jag har dock blandat i den direkt och det fungerar det också!

Gör en god dressning och blanda i. Jag gör i princip alltid en dressing på rapsolja (jag är inte så förtjust i olivolja) och balsamico med malen svartpeppar och flingsalt, jättegott! Flingsaltet strör jag förresten direkt på salladen och blandar i dressningen sen.

Denna sallad fungerar superbra till grillat av olika slag, vi har testat till både kyckling och kött och det var jättegott! Samma sallad men då utan mangon åt vi till grillad chorizo och bratwurst vilket också var SÅ gott!

Usel bild på en mycket god sallad!